多年前，当有专家提出“餐饮油烟会造成空气污染”时，甚至会遭到个别人的嘲笑，如今餐饮油烟已成为北京等地居民环保投诉热点。在中国多地工业大气污染治理取得明显成效时，空气污染来源之一的油烟污染控制已迫在眉睫。

据报，2015年北京市餐饮油烟大气污染投诉占大气污染投诉总量的34%。2019年7月，餐饮油烟是北京市大气污染方面投诉举报最集中的领域，占涉大气举报的28.1%。在宁波，2017年共接到餐饮油烟类投诉1867起，2018年为1916起。

据测算，2015年全国城镇油烟排放总量为24.46万吨，占城镇生活烟(粉)尘排放量的9.8%。油烟中非甲烷总烃排放总量为47.77万吨，约占挥发性有机物(VOCs)排放总量的1.59%。随着中国餐饮业产值稳步增长和城镇化进程的迅速推进，餐饮油烟排放源密度快速提升。因此，有效控制餐饮油烟污染成为促进社会和谐与环境保护的双重需求。

随着工业污染的治理，工业源VOCs的排放占比大幅下降，移动源和生活源成为大气污染治理的重点。

油烟有两个特点：一是面广量大；二是低空排放，排出来直接影响地面上的人群。几个城市源解析结果显示，油烟占PM2.5来源的5%左右，应加强油烟的控制，而控制油烟关键是做好监测和治理。应把餐饮行业油烟治理当作打赢蓝天保卫战的重要内容，加大投入、精细管理、精准发力，同时督促餐饮油烟企业规范使用净化装置，确保油烟达标排放。

尽快推进油烟净化器环保产品的认证工作，使其符合新环保标准。餐饮油烟排放散而广，建议以在线监控为辅助手段，加强执法监管。同时，为实现更精细化的管理，建议将油烟净化设备的安装、日常维护工作交给第三方机构管理。生态环境部表示，加大执法力度，逐步提高违规排污的成本，引导餐饮服务单位增加污染治理设施的投资，使各餐饮服务单位认识到治理污染、保护生态环境是其必须承担的责任。